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9 mars 2012 5 09 /03 /mars /2012 07:31

Pour aujourd'hui une recette réalisée il y a un moment, un des premier plat salé testé avec le thermomix qui m'a d'ailleurs permis de compléter pas mal mon placard à épices... une recette issue du livre "Ma cuisine 100 façons" de thermomix, le goulasch hongrois. 

 

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Ingrédients (pour 6 personnes) :

 

1/2 cc de cumin en grains

3 gousses d'ail

3 brins de persil équeutés

3 brins de marjolaine équeutés

1 morceau de zeste de citron

450g d'oignons coupés en 2

30g d'huile

1kg de viande de boeuf coupée en cube d'environ 3x3cm (type bourguignon)

30g de concentré de tomates

10g de moutarde

1cs de paprika doux

1cs de paprika fort

2 feuilles de laurier

1 cube de bouillon

2 cc de sel

400g d'eau

 

Mettre le cumin dans le bol du thermomix et réduire en poudre en programmant 1mn / vitesse 10.

Ajouter les gousses d'ail, le persil, la marjolaine et les zestes de citron et hacher 2 secondes / vitesse 8.

Débarrasser dans un récipient et réserver.

 

Mettre les oignons dans le bol et hacher 5 secondes / vitesse 5.

Verser l'huile et faire rissoler 8mn / varoma / sens inverse / vitesse 1.

 

Ajouter le boeuf, le concentré de tomates, la moutarde, les parikas, les feuilles de laurier, le bouillon, le sel et 400g d'eau et programmer 22mn / 100° / sens inverse / vitesse mijotage.

 

Ajouter l'assaisonnement réservé précédemment et cuire 60mn / 90°c / sens inverse / vitesse mijotage. (ne pas laisser le gobelet, vous pouvez éventuellement mettre le panier de cuisson sur le dessus du bol pour éviter les éclaboussures).

 

S'accompagne très bien avec des pates.

 

 

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Published by Crystel la Pipelette - dans Thermomix
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commentaires

lacuisinedemu 09/03/2012 10:28

Moi j'adore ce plat...je le fait assez souvent Miam Miam

Crystel la Pipelette 14/03/2012 22:24



Oui c'est un peu long à faire mais c'est bien parfumé c'est sympa.
Merci pour la visiite !



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