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3 mars 2012 6 03 /03 /mars /2012 11:00

Petite recette du week-end pour utiliser un reste de rosbeef déjà trop dur quand il était chaud... des oignons, une courgette, des pommes de terre... et hop là, un hachis parmentier.

 

Recette faite avec l'aide du thermomix mais une cocotte et un presse-purée font aussi l'affaire. Je vais vous dérouler la recette comme je l'ai réalisée avec le robot.

 

Ingrédients :


pour la purée :

1 kg de pomme de terre

400g de lait (demi-écrémé pour moi)

50g de beurre

sel/poivre

 

et pour la garniture :

250g de rosbeef froid

oignon

1 courgette

 

+ chapelure et parmesan

 

 

Dans un premier temps, hacher le rosbeef froid dans le thermomix (ou n'importe quel robot) quelques secondes vitesse 10 et réserver.Rincer le bol pour préparer la purée.

 

Insérer le fouet dans le bol et y placer les pommes de terre coupées en dès de 3/4 cm avec le lait et le sel.Programmer 24 mn / 100°c / fonction sens inverse / vitesse 1 sans mettre le gobelet sur le dessus. A l'arrêt de la minuterie, ôter la fonction sens inverse et mixer 40 secondes vitesse 3. Réserver.

 

Pendant que votre assistant prépare la purée tout seul, raper une courgette. Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile un oignon avec la courgette rapée (un peu essorée) puis la viande hachée. Saler, poivrer et réserver.

 

Une fois la purée prête, il ne reste plus qu'à dresser dans le plat en alternant une couche de purée, une couche du mélange viande/oignon/courgette et une nouvelle couche de purée.

 

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Parsemez de chapelure et de parmesan et enfourner pour une quinzaine de minutes jusqu'à obtenir une jolie croute dorée.

 

100_7185.JPG

 

Parfait avec une petite salade pour apporter le côté frais.


  100_7187.JPG

 

 


Bon appétit !

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Published by Crystel la Pipelette - dans Thermomix
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