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16 août 2012 4 16 /08 /août /2012 10:00
Une nouvelle recette de dessert pour aujourd'hui, ah ben oui, la Pipelette a le bec sucré... Donc du sucré avec un flan aux oeufs réalisé intégralement au thermomix. 

 

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Ingrédients :

 

1 litre de lait (demi écrémé pour moi)

1 CS d'extrait de vanille

2 CS de sucre liquide

2 CS de maïzena

6 oeufs

 

Mettre le lait avec le sucre, la vanille et la maïzena dans le bol du thermomix et programmer 20 mn / 90°c / vitesse 2. Réserver le lait dans une casserole au chaud.

 

Battre 20 secondes / vitesse 2 les oeufs puis par l'orifice du couvercle, rajouter le lait tout en continuant à faire tourner les pales.

 

Verser dans un plat qui peut tenir dans le varoma et filmer.

 

Mettre de l'eau dans le bol, mettre en place le varoma et laisser cuire 55 mn / varoma.


Laisser refroidir et mettre au frais quelques heures.

 

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Bon appétit !

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14 août 2012 2 14 /08 /août /2012 09:00
Histoire de se remettre un peu de toutes ces recettes caloriques de ces derniers jours, une recette salée légère... du poisson en papillote (recette weight watchers). 

 

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Ingrédients (pour 2 personnes) :

 


1 citron vert non traité

4 cc de beurre demi-sel à 41%

2 cc d'estragon frais ciselé (remplacé pour moi par du basilic)

2 grosses carottes

2 pavés de bar de 120g

1 pincée de piment d'Espelette

 

Prélever un peu de zeste de citron à l'aide d'un zesteur (la valeur d'une cuillère à café). Presser le fruit pour récupérer le jus et le réserver. 

Dans un petit récipient, mélanger le beurre à la fourchette avec le zeste de citron et l'estragon jusqu'à obtention d'une texture homogène. Former deux noisettes et les réserver au congélateur le temps de la cuisson des papillotes.

 

Préchauffer le four à 180°c.

Rincer et éplucher les carottes et les couper en fine julienne.

 

Préparer 2 feuilles de papier sulfurisé. Dans chacune, répartir les carottes coupées en julienne, ajouter un pavé de bar et arroser du jus de citron vert.

Assaisonner d'une pincée de piment d'Espelette, de fleur de sel et de poivre.

 

Fermer les papillottes et enfourner 20 mn.

 

Au moment de servir, découper les papillotes et ajouter sur chaque une noisette de beurre à l'estragon réservée au préalable.

 


Bon appétit !

 

 

 


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12 août 2012 7 12 /08 /août /2012 12:00
Une recette gourmande pour aujourd'hui avec des cookies au chocolat. Ultra rapide au thermomix mais comme d'hab', réalisable sans avec des ptits muscles pour mélanger... 

 

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Ingrédients (pour une douzaine de gros cookies) :

 


1 oeuf

60g de beurre mou

100g de sucre roux

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

180g de farine

100 de pépites de chocolat

 

Mettre tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat dans le bol du thermomix et mixer 15 secondes / vitesse 5. Ajouter ensuite les pépites et remélanger 10 secondes vitesse 4.

 

Former des boules avec la pâte et les poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant un peu. Appuyer légèrement avec la paume de la main pour leur donner une forme aplatie.

 

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Enfourner à 180°c pendant 10 mn et déguster.

 

Bon appétit !

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11 août 2012 6 11 /08 /août /2012 10:14
Histoire de varier un peu, une recette salée. Il s'agit d'une recette weight watchers donc avec très peu de matière grasse. C'est un plat complet et un bon moyen d'utiliser les courgettes et tomates qui montrent le bout de leur nez dans les jardins en ce moment ! 

 

 

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Ingrédients (pour un grand plat à gratin) :

 

1 oignon

2 cc d'huile d'olive

90g de riz cru

450g de viande hachée 5% MG

1 boite de tomate concassée (ou l'équivalent en tomates bien mures)

1 CS de concentré de tomate

1/2 cube de bouillon de volaille

4 courgettes

30g de gruyère râpé

30g de parmesan

sel, poivre

herbes de provence (pas pour moi)

 

Préchauffer le four à 180°c.

Dans une poële, faire revenir l'oignon avec 1 cc d'huile pendant 3mn.

Ajouter le riz et faire cuire en remuant 5 mn. Puis huiler un plat à four et y répartir le riz.

 

Dans une poële, faire revenir la viande hachée. Ajouter les tomates concassées et le concentré de tomate, saler poivrer.

 

Dans une casserole d'eau, diluer le bouillon et porter à ébullition. Y faire cuire les courgettes et réserver.

 

Dans le plat à gratin, étaler sur la couche de riz, une couche de viande, une couche de courgette et terminer par une couche de viande.

 

Répartir le bouillon, parsemer de gruyère et de parmesan et éventuellement d'herbes de provence. Enfourner 40 mn.

 


Bon appétit !

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10 août 2012 5 10 /08 /août /2012 22:00

Allez hop hop hop, on va tenter de revenir poster un peu par ici... c'est pas tout ça mais j'ai plein de photos de plats testés qui dorment dans mon pc en attendant que je me décide à remettre mon blog en état !

 

Donc pour reprendre en douceur, une recette ultra rapide pour un ptit dessert léger, une recette de crème/flan faite au thermomix. Recette trouvée sur le blog des recettes légères de Chrissy. Comme toutes les recettes, elle est bien sure tout à fait réalisable sans le thermomix.

 

 

 

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Ingrédients (pour 5 petits pots) :

 


500 ml de lait (demi écrémé pour moi)

2 cc d'agar agar

60 g de sucre ou équivalent en édulcorant de cuisson

quelques gouttes d'arôme

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 10mn/90°c/vitesse 2.

Répartir ensuite dans des ramequins (ou comme ici dans des pots à yaourt en verre), laisser refroidir et mettre au frais plusieurs heures.

 

Sans thermomix, porter le tout à ébullition dans une casserole et laisser bouillir 2 mn sans cesser de remuer. 

 

Variantes : cette recette est réalisable avec toute sorte d'arôme bien sur, mais aussi avec du sirop (dans ce cas mettre une ou deux cuillère à café) ou encore avec du cacao amer en poudre (1 cuillère à soupe).

Déjà testé à ce jour : avec de l'extrait d'amande amer, du sirop de cerise et enfin avec du cacao. Tous très bon et surtout très rapide à réaliser.


 

Bon appétit !

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20 mai 2012 7 20 /05 /mai /2012 08:43

Allez ça fait un moment que je n'ai pas posté de nouvelle recette, va falloir s'y remettre un peu plus régulièrement...

 

Un dessert devenu un classique chez moi : le tiramisu au speculoos. J'aodre... ma balance un peu moins donc à consommer avec modération !

 

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Ingrédients :

 

250 gr de mascarpone

3 oeufs

60 g de sucre glace (avec du sucre en poudre ça fonctionne aussi...)

Speculoos

Eau tiède

Eventuellement cacao non sucré

 

 

Casser les oeufs en séparant les jaunes et les blancs.


Battre ensemble les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et bien mélanger.

 

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.

 

Tremper les speculoos rapidement dans une assiette d'eau tiède et les déposer au fond d'un plat (ou dans des verrines individuelles). Recouvrir avec moitié de la crème au mascarpone. Emietter à nouveau des speculoos (trempés rapidement au préalable dans l'eau tiède) puis verser le reste de la crème.

 

Sur le dessus de la crème, vous pouvez au choix saupoudrer avec de la poudre de speculoos ou bien du cacao non sucré, c'est selon les goûts. Les deux sont très bon !

 

Mettre au frais au minimum 6h et déguster.

 

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Bon appétit !

 

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Published by Crystel la Pipelette - dans Gourmandises
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9 mars 2012 5 09 /03 /mars /2012 07:31

Pas de recette encore pour aujourd'hui (bien que j'en ai une ou deux en stock qui vont venir très vite...) mais un peu de pub pour un nouveau blog que je viens d'ouvrir...


 

banniere 

 

Un blog ouvert pour partager mes tests produits réalisés via le site Trnd.com avec lequel j'ai la chance de découvrir le nouveau smartphone HTC One S !

 

Si ça vous interesse dans savoir plus cliquez sur l'image !

 

Bonne soirée à tous.

 

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9 mars 2012 5 09 /03 /mars /2012 07:31

Pour aujourd'hui une recette réalisée il y a un moment, un des premier plat salé testé avec le thermomix qui m'a d'ailleurs permis de compléter pas mal mon placard à épices... une recette issue du livre "Ma cuisine 100 façons" de thermomix, le goulasch hongrois. 

 

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Ingrédients (pour 6 personnes) :

 

1/2 cc de cumin en grains

3 gousses d'ail

3 brins de persil équeutés

3 brins de marjolaine équeutés

1 morceau de zeste de citron

450g d'oignons coupés en 2

30g d'huile

1kg de viande de boeuf coupée en cube d'environ 3x3cm (type bourguignon)

30g de concentré de tomates

10g de moutarde

1cs de paprika doux

1cs de paprika fort

2 feuilles de laurier

1 cube de bouillon

2 cc de sel

400g d'eau

 

Mettre le cumin dans le bol du thermomix et réduire en poudre en programmant 1mn / vitesse 10.

Ajouter les gousses d'ail, le persil, la marjolaine et les zestes de citron et hacher 2 secondes / vitesse 8.

Débarrasser dans un récipient et réserver.

 

Mettre les oignons dans le bol et hacher 5 secondes / vitesse 5.

Verser l'huile et faire rissoler 8mn / varoma / sens inverse / vitesse 1.

 

Ajouter le boeuf, le concentré de tomates, la moutarde, les parikas, les feuilles de laurier, le bouillon, le sel et 400g d'eau et programmer 22mn / 100° / sens inverse / vitesse mijotage.

 

Ajouter l'assaisonnement réservé précédemment et cuire 60mn / 90°c / sens inverse / vitesse mijotage. (ne pas laisser le gobelet, vous pouvez éventuellement mettre le panier de cuisson sur le dessus du bol pour éviter les éclaboussures).

 

S'accompagne très bien avec des pates.

 

 

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Published by Crystel la Pipelette - dans Thermomix
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7 mars 2012 3 07 /03 /mars /2012 07:00
Aujourd'hui une recette de biscuits réalisés pendant les fêtes de noël pour offrir en panier gourmand, des biscuits à la vanille. Recette trouvée sur le blog "les ateliers d'Hys". Premier essai mais surement pas le dernier, j'ai trouvé ça très bon et ce qui ne gache rien, ça se conserve très bien. 

 

 

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Ingrédients (pour une 40ène de biscuits) :

 


35 g de sucre semoule

1 gousse de vanille

120g de beurre mou

140g de farine

60g de poudre d'amande

1/2 cc de vanille liquide


+ 60g de sucre glace

+ 2 sachets de sucre vanillé


 

Mélanger au robot 2/3 minutes votre sucre et les graines de la gousse de vanille et passer au tamis (pour ma part j'ai utilisé directement du sucre vanillé fait maison avec des gousses de vanille fraiches et le thermomix...). 

 

Rajouter dans l'ordre : le beurre mou, la farine, la poudre d'amande et l'extrait de vanille liquide. Bien mélanger et former une boule à diviser en 4 pâtons.

Former ensuite des boudins et découper des tronçons de 2 cm environ.

 

 

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Préchauffer le four à 170°c et disposer les tronçons de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 15/20 mn en surveillant.

 

Attendre le refroidissement, mélanger le sucre glace et le sucre vanillé et rouler les biscuits dans le mélange.

 

Si vous pouvez vous retenir de tout manger dans la foulée, ça se conserve très bien dans une boite en fer.

 

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Bon appétit !

 

 

 

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Published by Crystel la Pipelette - dans Gourmandises
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5 mars 2012 1 05 /03 /mars /2012 08:00

 

Un ptit peu de boulangerie pour bien commencer la semaine et avoir du bon pain toute la semaine.

 

Depuis que j'ai adopté le thermomix, j'ai relégué ma machine à pain dans le placard mais le principe reste le même pour la recette... donc vous pouvez faire avec le thermomix ou une MAP, au choix.

 

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Ingrédients :


500g de farine (céréales pour moi)

350g d'eau

25g de levure fraiche

2 cc de sel

 

Mettre dans le bol du thermomix l'eau avec la levure émietée et programmer 2mn30 à 37°c / vitesse2.

 

A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine et le sel et mixer 2mn sur fonction "Epi".

 

Laisser la pâte lever environ une heure dans le bol fermé puis déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé en donnant une forme de boule (bien se fariner les mains) et laisser lever à nouveau à l'abri des courants d'air.

 

Pendant ce temps, préchauffer votre four à 200°c.

 

Pour le temps de cuisson du pain, j'avoue que j'y vais "à l'oeil"... je dirais environ 30 mn.

 

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Une fois le pain refroidit, je coupe en tranches (puis en demi-tranches) que je mets au congélateur et que je passe au grille pain le matin, fraicheur garantie !

 


Bon appétit !

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Published by Crystel la Pipelette - dans Le Pétrin
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