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16 décembre 2012 7 16 /12 /décembre /2012 10:00

Et c'est reparti pour une ronde interblog, la 33ème du nom et la 2ème pour moi, j'y prends goût ! C'est donc le moment de vous dévoiler la recette testée.


Pour rappel, le principe de la ronde est simple, on s'inscrit sur le site "Ronde Inter Blog" et si le tirage au sort nous sélectionne, il faut ensuite aller piocher une recette chez quelqu'un d'autre pour la tester et la publier à une date précise (en l'occurence donc ce matin...)


Le tirage au sort a fait que je devais aller piocher une recette chez Sihamibra "Les mille et unes gourmandises de Siham". Une jolie découverte ce blog et j'ai eu du mal à ne choisir qu'une seule recette !!! Siham je pense que d'autres recettes piochées chez toi suivront rapidement ^^


Pour ce premier test j'ai décidé de réaliser une recette d'english muffins.

 

 

2012-12-10-08.38.22.jpg 


 

Ingrédients (j'ai réalisé 23 petits muffins, la prochaine fois je les ferai quand même un chouillat plus grand):

 

325 ml de lait tiède

2 CS de sucre en poudre

1,5 cc de levure déshydratée 

500 g de farine

1 cc de sel

 

Mélanger tous les ingrédients et bien pétrir - pour ma part j'ai utilisé mon ami le thermomix pour réchauffer la levure avec le lait, ajouté le reste et fait tourner quelques instants sur la fonction pétrissage. 

 

Couvrir la pâte et laisser lever environ une heure jusqu'à ce que le pâte double de volume.

 

Etaler ensuite la pâte au rouleau jusqu'à environ 1 cm de hauteur (j'ai fait un peu moins, surement un petit mix entre la recette d'origine et le test de Silham sur son blog) et découper des cercles de pâte à l'emporte pièces.

 

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Couvrir à nouveau et laisser lever environ 15 minutes.


Cuire ensuite dans une poële anti-adhésive (attention à ne pas mettre le feu trop fort comme j'ai fait pour ma dernière tournée... hum hum...).

 

C'est parfait pour un ptit déj, sucré ou salé, chaud ou non. 

 

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Voilà, direction maintenant le blog de "Elo à la bouche" qui devait piocher chez moi sa recette. En espérant qu'elle ait trouvé son bonheur...

 

Bonne journée et bonne ronde Inter-blog aux participantes !

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25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 10:00

Je m'étais inscrite pour participer à la 32ème ronde inter-blog et c'est donc le moment de vous dévoiler la recette testée.


Le principe de la ronde est simple, on s'inscrit sur le site "Ronde Inter Blog" et si le tirage au sort nous sélectionne, il faut ensuite aller piocher une recette chez quelqu'un d'autre pour la tester et la publier à une date précise (en l'occurence donc ce matin...)


Le tirage au sort a fait que je devais aller piocher une recette chez "Les Fées Maison" et mon choix s'est porté sur une mousse de speculoos.


Une recette simple et rapide donc parfaite pour cette fin d'année bien speed et vu le peu d'articles que je poste ces derniers temps vous aurez compris que c'est essentiel... et comme j'adore les speculoos, je n'ai pas hésité longtemps... allez c'est parti.

Pour mon test j'ai réduit les proportions car 6 parts ça faisait de trop mais je vous livre les proportions indiquées sur le blog de Fées Maisons :

 

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Ingrédients (pour 6 verrines environ):

 

6 blancs d'oeufs

20 cl de crème liquide

16 speculoos

1 CS de sucre en poudre

1 pincée de sel

 

Mettre les speculoos dans un sac congélation et les réduire en miettes (moi j'ai utilisé mon thermomix pour bien mixer sans trop me fatiguer...) et mélanger avec la crème liquide.

Mettre une pincée de sel dans les blancs d'oeufs et les monter en neige puis les incorporer délicatement au mélange précédent.

 

Versez dans des ramequins et mettre au frais au minimum 3 h.

 

Et voilà, il n'y a plus qu'à patienter ! Je vous avais dit que c'était rapide !

 

Alors le résultat c'est une petite mousse sympa au goût très prononcé en speculoos forcement, j'ai bien aimé.

Par contre petit soucis technique chez moi, en refroidissant, une petite couche de blanc d'oeuf liquide s'est déposé au fond des ramequins; Pas génant à la dégustation mais pas top côté présentation (c'est pour ça que vous n'aurez qu'une photos prise d'au dessus ^^ ça et aussi parce que j'ai pris les photos en mangeant à mon bureau... hum hum...). A mon avis mes blancs ne devaient pas être assez ferme, mystère mais pas bien grave.

 

Voilà, direction maintenant le blog de Savanna "Aiguilles et gourmandises" qui devait ellle piocher chez moi sa recette. En espérant qu'elle ait trouvé son bonheur...

 

Bonne journée !

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17 octobre 2012 3 17 /10 /octobre /2012 08:00

Un bon stock de fraises à utiliser cet été et ça a été l'occasion de tester une recette de pâte de fruits. Un deuxième essai en ce qui me concerne après un flop total avec une autre recette. Cette recette est donc adoptée !

 

Cette recette est adaptable à d'autres fruits mais pour le moment les seuls tests ont été pour la fraise et la framboise.

 

 

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Ingrédients :

 

500g de fruits mixés

650g de sucre

3 sachets d'Alsa vitpris

 

Préparer les fruits (laver, couper, éplucher... selon les fruits que vous avez pris), les mixer et les mettre dans une casserole. 

Peser 650 g de sucre et en prélever 2 CS. Mélanger ces 2 CS aux 3 sachets de vitpris et saupoudrer sur les fruits mixés. Mélanger et ajouter le reste du sucre.

 

Placer la casserole sur feu doux pour faire fondre le sucre tout en remuant. Une fois le sucre fondu, porter à ébullition et faire cuire 5 mn sans cesser de remuer.

 

Une fois cuit, verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

Laisser refroidir à l'air libre quelques heures puis couper en morceaux et rouler chaque morceau dans du sucre en poudre.

 

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Disposer les pâtes de fruits dans des boites en fer recouvertes de papier sulfurisé pour les conserver.

 

Bon appétit !

 

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20 mai 2012 7 20 /05 /mai /2012 08:43

Allez ça fait un moment que je n'ai pas posté de nouvelle recette, va falloir s'y remettre un peu plus régulièrement...

 

Un dessert devenu un classique chez moi : le tiramisu au speculoos. J'aodre... ma balance un peu moins donc à consommer avec modération !

 

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Ingrédients :

 

250 gr de mascarpone

3 oeufs

60 g de sucre glace (avec du sucre en poudre ça fonctionne aussi...)

Speculoos

Eau tiède

Eventuellement cacao non sucré

 

 

Casser les oeufs en séparant les jaunes et les blancs.


Battre ensemble les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et bien mélanger.

 

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.

 

Tremper les speculoos rapidement dans une assiette d'eau tiède et les déposer au fond d'un plat (ou dans des verrines individuelles). Recouvrir avec moitié de la crème au mascarpone. Emietter à nouveau des speculoos (trempés rapidement au préalable dans l'eau tiède) puis verser le reste de la crème.

 

Sur le dessus de la crème, vous pouvez au choix saupoudrer avec de la poudre de speculoos ou bien du cacao non sucré, c'est selon les goûts. Les deux sont très bon !

 

Mettre au frais au minimum 6h et déguster.

 

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Bon appétit !

 

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7 mars 2012 3 07 /03 /mars /2012 07:00
Aujourd'hui une recette de biscuits réalisés pendant les fêtes de noël pour offrir en panier gourmand, des biscuits à la vanille. Recette trouvée sur le blog "les ateliers d'Hys". Premier essai mais surement pas le dernier, j'ai trouvé ça très bon et ce qui ne gache rien, ça se conserve très bien. 

 

 

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Ingrédients (pour une 40ène de biscuits) :

 


35 g de sucre semoule

1 gousse de vanille

120g de beurre mou

140g de farine

60g de poudre d'amande

1/2 cc de vanille liquide


+ 60g de sucre glace

+ 2 sachets de sucre vanillé


 

Mélanger au robot 2/3 minutes votre sucre et les graines de la gousse de vanille et passer au tamis (pour ma part j'ai utilisé directement du sucre vanillé fait maison avec des gousses de vanille fraiches et le thermomix...). 

 

Rajouter dans l'ordre : le beurre mou, la farine, la poudre d'amande et l'extrait de vanille liquide. Bien mélanger et former une boule à diviser en 4 pâtons.

Former ensuite des boudins et découper des tronçons de 2 cm environ.

 

 

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Préchauffer le four à 170°c et disposer les tronçons de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 15/20 mn en surveillant.

 

Attendre le refroidissement, mélanger le sucre glace et le sucre vanillé et rouler les biscuits dans le mélange.

 

Si vous pouvez vous retenir de tout manger dans la foulée, ça se conserve très bien dans une boite en fer.

 

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Bon appétit !

 

 

 

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16 novembre 2011 3 16 /11 /novembre /2011 08:17

C'est devenu un classique chez moi, les guimauves maison...Idéal pour les paniers gourmands ou juste comme ça sans raison. Meilleures à mon goût et surtout bien moins chimiques que celles du commerce !

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Ingrédients :

3 blancs d'oeufs (soit 110 g)
500 g de sucre cristallisé
200 g d'eau
1 CS de miel (30 gr environ)
34 g de gélatine (18 feuilles) - peut se remplacer par de l'agar agar mais je n'ai pas encore testé, test à venir !
3 CS d'eau de fleur d'oranger ou autre arome (fraise, orange, citron, vanille, rose, framboise...)
un peu de jus de citron
colorant alimentaire (facultatif)

+ 50 g de sucre glace - 50 g de maïzena -huile

Enduire, avec un sopalin, un moule d'environ 30x20x4 cm d'un peu d'huile. Le chemiser régulièrement d'un mélange sucre glace/maïzena en quantités égales. Récupérer l'excédent. Mettre les feuilles de gélatine à ramolir dans un récipient d'eau froide.

Monter les blancs en neige ferme avec un peu de jus de citron en les serrant à mi-parcours avec 40 g de sucre et réserver.

Dans une casserole mettre le sucre, le miel et l'eau et cuire à 121°C (environ 7 minutes de cuisson à partir de la "montée" du sucre). Pour vérifier la cuisson, un peu de sucre trempé dans l'eau froide permet de faire une boule ferme pas trop collante (cuisson au boulé). Si le sucre se dissout dans l'eau il faut poursuivre la cuisson.

Pendant que le sucre cuit, mettre 3 cuillères à soupe d'arome dans une casserole, y mettre la gélatine et la liquéfier doucement (ne jamais bouillir). Lorsque le sucre est cuit, arrêter le feu et verser la gélatine dans le sucre cuit. Remuer quelques secondes pour bien mélanger.

Verser le sucre bouillant, en filet sur les blancs en neige (entre la paroi du bol et les pales du fouet, attention aux éclaboussures) et ne pas cesser de battre jusqu'à refroidissement (10 minutes environ, c'est là qu'on est content de travailler avec un robot qui bosse à notre place...). Le fouet doit laisser des traces nettes qui se referment rapidement mais ne pas trop refroidir car la masse doit pouvoir être coulée. Verser la préparation dans le moule et mettre 2 heures au réfrigérateur. Pour une utilisation à la poche à douille, moins refroidir la masse pour la garder plus fluide.

Lorsque la masse est bien ferme, la sortir du frigo, la saupoudrer du mélange sucre glace/maïzena, la mettre sur le plan de travail et la détailler au choix. Tremper les morceaux dans le mélange pour bien les enrober. Eliminer le surplus.

**

Les guimauves se conservent plusieurs jours dans une boite en fer avec un peu de mélange sucre/maizena ou bien dans des sachets en plastique.

Pour ma part, j'ai déjà réalisé ces guimauves en version vanille, cerise (mes préférés), kiwi et violette. Vous pouvez pour celà utiliser des arômes mais aussi des sirops, ça permet de bien varier.

100_5262les guimauves cerise

100_5267
les guimauves vanille

bon appétit !

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