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5 mars 2012 1 05 /03 /mars /2012 08:00

 

Un ptit peu de boulangerie pour bien commencer la semaine et avoir du bon pain toute la semaine.

 

Depuis que j'ai adopté le thermomix, j'ai relégué ma machine à pain dans le placard mais le principe reste le même pour la recette... donc vous pouvez faire avec le thermomix ou une MAP, au choix.

 

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Ingrédients :


500g de farine (céréales pour moi)

350g d'eau

25g de levure fraiche

2 cc de sel

 

Mettre dans le bol du thermomix l'eau avec la levure émietée et programmer 2mn30 à 37°c / vitesse2.

 

A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine et le sel et mixer 2mn sur fonction "Epi".

 

Laisser la pâte lever environ une heure dans le bol fermé puis déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé en donnant une forme de boule (bien se fariner les mains) et laisser lever à nouveau à l'abri des courants d'air.

 

Pendant ce temps, préchauffer votre four à 200°c.

 

Pour le temps de cuisson du pain, j'avoue que j'y vais "à l'oeil"... je dirais environ 30 mn.

 

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Une fois le pain refroidit, je coupe en tranches (puis en demi-tranches) que je mets au congélateur et que je passe au grille pain le matin, fraicheur garantie !

 


Bon appétit !

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Published by Crystel la Pipelette - dans Le Pétrin
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11 novembre 2011 5 11 /11 /novembre /2011 22:05

Petite recette spéciale week-end avec une recette récupérée sur mon ancien blog. Une  recette de croissants trouvée sur le blog de Mylie.

ça ne remplace pas les croissants du boulanger et c'est d'ailleurs beaucoup plus brioché que feuilleté mais ça reste très bon, rapide à faire et bien sympa pour un ptit déj gourmand le week-end.


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Pour une dizaine de croissants

275g de lait
60g de sucre
1 cc de sel
500g de farine
1 sachet de levure de boulanger
beurre mou

 

Mettre les ingrédients dans la MAP (sauf le beurre) et lancer le programme pâte. Lorsque le programme est fini, sortir la pâte et l'étaler de façon à former un carré. Beurrer le dessus de la pâte et rabattre chaque coin au centre. Étaler la pâte pour former un rectangle. Découper les croissants dans la pâte, puis les former en roulant chaque triangle sur lui-même. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Laisser lever 1h30 sous un torchon.

Au bout de ce temps, badigeonner les croissants au jaune d'oeuf ou au lait et cuire 15 minutes à four chaud 200°C en surveillant.

Et voilou ! Encore meilleur avec un ptit carré de chocolat noir glissé dans le croissant... mais ça c'est mon côté gourmand qui parle lol

Bon appétit !

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