Un ptit moment que je n'ai rien posté, faut dire que je piétine un peu côté cuisine en ce moment...

Pour me rattraper, une recette de risotto faite super facilement au thermomix. Bien sur, c'est adaptable sans thermomix !

Ingrédients :

1 échalote

40g de beurre

40g d'huile

320g de riz

100g de vin blanc

900g d'eau

1cs de bouillon deshydraté

1cc de sel

2 doses de safran (pas mis dans cet exemple)

40g de parmesan

Introduire l'échalote dans le bol du thermomix et mixer 3 secondes / vitesse 5.

Ajouter 20g de beurre et l'huile et programmer 3 mn / 100°c / vitesse 1.

Ajouter le riz, programmer 3 mn / 100°c / fonction sens inverse / vitesse 1 en otant le gobelet.

Ajouter le vin blanc et reprogrammer 1 mn / 100°c / fonction sens inverse / vitesse 1.

Ajouter l'eau, le bouillon, le sel, le safran et programmer 14/15 mn / 100°c / fonction sens inverse / vitesse 1. Pour éviter les projections, poser le panier de cuisson sur le dessus du bol à la place du gobelet.

A la fin du programme, ajouter le reste de beurre et le parmesan et servir.

Bon appétit !

On obtient un risotto bien crémeux très bon. Seul bémol pour moi, l'oubli du safran... ou plutôt l'absence de safran dans mon placard au moment de faire le risotto ! Du coup ce fût un risotto tout simple au parmesan. A retenter avec du safran et en ajoutant des légumes par exemple !.

Une recette de brioche encore, trouvée à nouveau sur la mine d'or qu'est le blog "la main à la pâte". Une recette qui m'a semblé parfaite pour enfin tester mon pot de thé matcha !

Ingrédients :

20g de levure fraiche
150g de lait
300g de farine T55
35g de beurre doux en morceaux
50g de sucre en poudre
1 cc de sel fin
1 CS de thé Matcha
1 oeuf ou du lait pour la dorure (lait pour moi)

Versez le lait dans le bol avec la levure et programmez 1 min - 37°c à vitesse 2.

Ajoutez tous les ingrédients sauf l'oeuf et le thé en veillant à mettre le sel en dernier. Programmez 4 minutes - Fonction pétrin.

Sortir la moitié de la pâte et versez sur le restant le thé matcha. Remettre le couvercle et reprogrammez 1 minute - fonction pétrin.

Séparez les deux pâtes en plusieurs pâtons de même taille. Sur le plan de travail fariné déposez côte à côte un pâton blanc puis un pâton vert puis un pâton blanc et étalez la pâte au rouleau à pâtisserie. Les pâtons vont se souder et se mélanger. Enroulez le rectangle de pâte sur lui-même comme pour un biscuit roulé et découpez des tranches que vous disposerez côte à côte dans le moule en silicone de votre choix.

Laissez lever à nouveau environ 1h30 à 2 heures (vous pouvez réduire le temps de pousse en mettant le moule dans votre four à 60°c vu que ce n'est pas trop la chaleur en ce moment...). Préchauffez ensuite le four à 200°c puis enfournez le moule pour 15/20 minutes selon votre four. Laissez tiédir et démoulez sur une grille.

J'ai trouvé le goût du matcha assez discret mais présent tout de même, une brioche assez sucré. Sympa pour changer un peu.

Bon appétit !

Une petite purée toute simple mais gouteuse et surtout presque aussi facile que de faire une purée mousseline (et même qu'on peut aussi faire un volcan pour mettre le jus dedans ^^).

Mes excuses pour la photo toute moche...

Par personne

Ingrédients : 

2 à 3 pommes de terre
100g de lait
10 g de beurre
Sel / poivre

Placer le fouet dans le bol du thermomix et ajouter les pommes de terre épluchées coupées en morceaux avec le lait, le sel et le poivre.

Programmer 24 mn à 100°c, fonction sens inverse et vitesse 1 (sans mettre le gobelet).

A l'arrêt de la minuterie, ôter le sens inverse, ajouter le beurre et programmer 40 secondes vitesse 3.

Bon appétit !

Première recette testée sur THE machine par beaucoup d'utilisateurs je pense, les fameuses et délicieuses iles flottantes !

Pour 6 personnes (ou 3 si vous êtes gourmands...)

Ingrédients :

Pour la crème anglaise :

500g de lait
6 jaunes d'oeufs
70g de sucre semoule
2 sachets de sucre vanillé 

Pour les îles :

6 blancs d'oeufs
30 g de sucre
1 pincée de sel

Mettre tous les ingrédients de la crème anglaise dans le bol et règler 7mn à 80°c, vitesse 4.

A l'arrêt de la minuterie, mettre le gobelet et mixer 5 secondes vitesse 5.

Verser la crème dans un saladier ou des coupelles individuelles et réservez.

Rincez et séchez bien le bol et y placer 30g de sucre en morceaux pour faire du sucre glace. Mixer 15 secondes vitesse 10. (attention de bien mettre le petit gobelet sous peine d'être couverte de sucre ^^ Eventuellement vous pouvez aussi évacuer les chats de la cuisine sous peine de crise cardiaque...).

La recette de base dit de réserver le sucre et de le verser sur les blancs 2 mn avant la fin de cuisson. Perso je les laisse au fond du bol et c'est niquel, à vous de voir ! 

Installer le fouet dans le bol et versez les blancs sur le fond de sucre glace. Ajoutez une pincée de sel et réglez  6 mn à 70°c vitesse 3,5. Attention, ne surtout pas laissez le gobelet pour cette opération.

A l'arrêt de la minuterie, découpez les blancs en portions que vous posez quelques instants sur du papier absorbant puis sur la crème anglaise une fois celle-ci refroidie.Vous pouvez également agrémenter de caramel liquide, amandes ou autre selon vos goûts.

Mettre le tout au frais et patientez un moment avant de dégustez.

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Perso j'avais déjà fait des iles flottantes de manière traditionnelle et la cuisson des blancs c'était révélée un désastre... là franchement ça donne envie d'en faire plus souvent !!!Enfin pas trop quand même si on ne veut pas être obligés de racheter des fringues plus grandes...

  Bon ap !

Une recette de brioche prise sur le très sympathique blog la main à la pâte. Parfait pour les ptits déj de week-end.

Pour une belle brioche - 157 pp weight watchers pour la totalité... hum hum... disons 9/10 pp la part 

Ingrédients :

500g de farine
1 cc de sel
70 g de sucre glace
25 g de levure fraiche
3 oeufs
120 ml de lait
90 g de beurre en pommade

Mettre dans le bol le lait, les oeufs, le sucre glace et la levure.

Programmer 2 mn / 37°c / vitesse 2.

A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine et le sel et programmer 4 mn fonction Pétrin.

Ajouter ensuite le beurre et programmer à nouveau 5 mn fonction pétrin.

Laisser la pâte lever dans le bol fermé jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Puis, sortir la pâte et la dégaser sur le plan de travail au préalable fariné.

Séparer en 8 pâtons dont un plus gros. Former des boules et placer la plus grosse au centre d'un moule et les 7 petits tout autour de façon à former une fleur.

Laisser lever environ 1 heure en prenant soin de mettre votre four à préchauffer à 200°c avant la fin.

Badigeonner de lait (ou de jaune d'oeuf) et enfourner une petite vingtaine de minutes. Cela doit dépendre des fours, moi j'aurais pu la sortir un peu avant, elle est un peu dorée à mon goût. 

La pâte est super agréable à travailler, le goût est top, sucré juste ce qu'il faut avec un bon ptit goût de beurre et la mie est bien filante. A refaire sans hésiter, sauf peut être pour le tour de taille mais bon après tout c'est le week-end !

Bon appétit et bon dimanche !