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16 décembre 2012 7 16 /12 /décembre /2012 10:00

Et c'est reparti pour une ronde interblog, la 33ème du nom et la 2ème pour moi, j'y prends goût ! C'est donc le moment de vous dévoiler la recette testée.


Pour rappel, le principe de la ronde est simple, on s'inscrit sur le site "Ronde Inter Blog" et si le tirage au sort nous sélectionne, il faut ensuite aller piocher une recette chez quelqu'un d'autre pour la tester et la publier à une date précise (en l'occurence donc ce matin...)


Le tirage au sort a fait que je devais aller piocher une recette chez Sihamibra "Les mille et unes gourmandises de Siham". Une jolie découverte ce blog et j'ai eu du mal à ne choisir qu'une seule recette !!! Siham je pense que d'autres recettes piochées chez toi suivront rapidement ^^


Pour ce premier test j'ai décidé de réaliser une recette d'english muffins.

 

 

2012-12-10-08.38.22.jpg 


 

Ingrédients (j'ai réalisé 23 petits muffins, la prochaine fois je les ferai quand même un chouillat plus grand):

 

325 ml de lait tiède

2 CS de sucre en poudre

1,5 cc de levure déshydratée 

500 g de farine

1 cc de sel

 

Mélanger tous les ingrédients et bien pétrir - pour ma part j'ai utilisé mon ami le thermomix pour réchauffer la levure avec le lait, ajouté le reste et fait tourner quelques instants sur la fonction pétrissage. 

 

Couvrir la pâte et laisser lever environ une heure jusqu'à ce que le pâte double de volume.

 

Etaler ensuite la pâte au rouleau jusqu'à environ 1 cm de hauteur (j'ai fait un peu moins, surement un petit mix entre la recette d'origine et le test de Silham sur son blog) et découper des cercles de pâte à l'emporte pièces.

 

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2012-12-10-08.07.44.jpg

 

Couvrir à nouveau et laisser lever environ 15 minutes.


Cuire ensuite dans une poële anti-adhésive (attention à ne pas mettre le feu trop fort comme j'ai fait pour ma dernière tournée... hum hum...).

 

C'est parfait pour un ptit déj, sucré ou salé, chaud ou non. 

 

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Voilà, direction maintenant le blog de "Elo à la bouche" qui devait piocher chez moi sa recette. En espérant qu'elle ait trouvé son bonheur...

 

Bonne journée et bonne ronde Inter-blog aux participantes !

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Published by Crystel la Pipelette - dans Gourmandises
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30 novembre 2012 5 30 /11 /novembre /2012 21:00

Bonjour à tous, c'est le week-end et donc synonyme de repos pour les plus chanceux d'entre nous et chez moi ça veut aussi dire grasse mat' et ptit déj' gourmand ^^

 

Donc pour aujourd'hui, une recette de confiture mangue - vanille (recette de ma copine Nat - merci copine !) histoire de pouvoir tartiner sur votre pain ou votre brioche (par exemple la brioche portuguaise déjà testée sur ce blog : ici).

 

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Ingrédients (pour 4 pots environ):

 

3 grosses mangues(1 kg de fruits une fois épluché)

700g de sucre spécial confiture

5 gousses de vanille


 

Découper les mangues et les mettre en morceaux dans un saladier.

Fendre les gousses de vanille en deux afin de récupérer les graines et les mettre avec les mangues (on peut mettre aussi les gousses vidées). Y ajouter le sucre, bien mélanger le tout et laisser reposer 24 heures. 

 

Il convient ensuite de faire cuire votre confiture. Au choix, dans une grande marmite, à la machine à pain ou comme moi au thermomix.

 

Donc au thermomix mettre le mélange mangue vanille sucre dans le bol (vous pouvez ôter les gousses vides ou les laisser le temps de la cuisson, il faudra juste penser à les retirer à un moment ^^).

Programmer 15 mn à 100°C vitesse 1 en ôtant le gobelet.

A l'arrêt de la minuterie, vérifier la cuisson (la confiture doit se figer quand on la verse sur une assiette froide). Si c'est encore un peu juste, reprogrammer à l'identique quelques minutes.

 

Vous pouvez également en fin de cuisson mixer légèrement votre confiture, si vous ne souhaitez pas avoir de gros morceaux de fruits. Moi c'est ce que j'ai fait, je trouve que ça va mieux pour étaler sur les tartines !

 

Pendant la cuisson, stériliser les pots à confiture et dès l'arrêt du programme, verser la confiture dans les pots, bien les fermer et les retourner pour faire le vide d'air afin que vos confitures se conservent sans problème.

Attendre que les pots soient refroidis pour retourner les pots.

 

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Vous pouvez aussi faire comme moi et en garder un peu dans un ptit récipient pour y goûter tout de suite alors que la confiture est encore chaude et le lendemain matin pour y goûter froide... qu'est ce qu'il ne faut pas faire pour tester une recette ;)

 

Bon appétit et bon week-end !

 


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Published by Crystel la Pipelette - dans Thermomix
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25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 10:00

Je m'étais inscrite pour participer à la 32ème ronde inter-blog et c'est donc le moment de vous dévoiler la recette testée.


Le principe de la ronde est simple, on s'inscrit sur le site "Ronde Inter Blog" et si le tirage au sort nous sélectionne, il faut ensuite aller piocher une recette chez quelqu'un d'autre pour la tester et la publier à une date précise (en l'occurence donc ce matin...)


Le tirage au sort a fait que je devais aller piocher une recette chez "Les Fées Maison" et mon choix s'est porté sur une mousse de speculoos.


Une recette simple et rapide donc parfaite pour cette fin d'année bien speed et vu le peu d'articles que je poste ces derniers temps vous aurez compris que c'est essentiel... et comme j'adore les speculoos, je n'ai pas hésité longtemps... allez c'est parti.

Pour mon test j'ai réduit les proportions car 6 parts ça faisait de trop mais je vous livre les proportions indiquées sur le blog de Fées Maisons :

 

2012-11-22-13.41.46.jpg
 

Ingrédients (pour 6 verrines environ):

 

6 blancs d'oeufs

20 cl de crème liquide

16 speculoos

1 CS de sucre en poudre

1 pincée de sel

 

Mettre les speculoos dans un sac congélation et les réduire en miettes (moi j'ai utilisé mon thermomix pour bien mixer sans trop me fatiguer...) et mélanger avec la crème liquide.

Mettre une pincée de sel dans les blancs d'oeufs et les monter en neige puis les incorporer délicatement au mélange précédent.

 

Versez dans des ramequins et mettre au frais au minimum 3 h.

 

Et voilà, il n'y a plus qu'à patienter ! Je vous avais dit que c'était rapide !

 

Alors le résultat c'est une petite mousse sympa au goût très prononcé en speculoos forcement, j'ai bien aimé.

Par contre petit soucis technique chez moi, en refroidissant, une petite couche de blanc d'oeuf liquide s'est déposé au fond des ramequins; Pas génant à la dégustation mais pas top côté présentation (c'est pour ça que vous n'aurez qu'une photos prise d'au dessus ^^ ça et aussi parce que j'ai pris les photos en mangeant à mon bureau... hum hum...). A mon avis mes blancs ne devaient pas être assez ferme, mystère mais pas bien grave.

 

Voilà, direction maintenant le blog de Savanna "Aiguilles et gourmandises" qui devait ellle piocher chez moi sa recette. En espérant qu'elle ait trouvé son bonheur...

 

Bonne journée !

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7 novembre 2012 3 07 /11 /novembre /2012 21:00

C'est bientôt les fêtes de fin d'année et en général chez moi ça signifie préparatifs de paniers gourmands pour offrir à noël.

Je vous livre donc une recette que j'aime beaucoup : les meringues.

Les photos datent de l'année dernière (... oui je sais je suis rapide à poster mes articles ^^) mais j'en ai refait récemment et c'est toujours aussi bon !

 

J'avais pris la recette sur le très bon blog Papilles on/off.

 

Bon je vous passe le ptit refrain du fait au thermomix mais vous pouvez faire sans ? Zut trop tard c'est dit ;) Place à la recette !

 

 

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Ingrédients :

 

Dans les mêmes proportions : blanc d'oeuf / sucre en poudre / sucre glace. 

pour une vingtaine de meringues, prendre 70 grammes.


 

Tout d'abord, si vous n'avez pas de sucre glace, pensez à en faire avec le thermomix : mettre du sucre en morceaux dans le bol et mixer une quinzaine de secondes vitesse 10 - un conseil si vous avez des chats, évacuez-les auparavant sous peine de démarrage sur les chapeaux de roues à la mise en route de la machine ^^

 

Une fois les ingrédients réunis et pesés, on peut attaquer la recette en elle-même :

 

Mettre le fouet du thermomix en place et mettre dans le bol les blancs d'oeufs et la moitié du sucre en poudre. Programmer 5 mn, vitesse 3. 

 

Ajouter ensuite l'autre moitié du sucre en poudre et reprogrammer 3 mn, vitesse 3.

 

Ajouter enfin en pluie le sucre glace en laissent tourner le fouet à vitesse 2 pendant 1 mn.

 

Il ne reste plus qu'à mettre la meringue dans une poche à douille afin de les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mettre au four entre 1h30 et 2h à 90°c en laissant la porte entre-ouverte (une cuillère en bois glissée dans la porte ça fonctionne bien).

 

Vous pouvez saupoudrer de cacao avant de mettre au four pour un petit plus chocolat ! Pour la conservation pas de problème, le tout est de résister à les manger trop vite...

 

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Bon appétit !

 

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17 octobre 2012 3 17 /10 /octobre /2012 08:00

Un bon stock de fraises à utiliser cet été et ça a été l'occasion de tester une recette de pâte de fruits. Un deuxième essai en ce qui me concerne après un flop total avec une autre recette. Cette recette est donc adoptée !

 

Cette recette est adaptable à d'autres fruits mais pour le moment les seuls tests ont été pour la fraise et la framboise.

 

 

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Ingrédients :

 

500g de fruits mixés

650g de sucre

3 sachets d'Alsa vitpris

 

Préparer les fruits (laver, couper, éplucher... selon les fruits que vous avez pris), les mixer et les mettre dans une casserole. 

Peser 650 g de sucre et en prélever 2 CS. Mélanger ces 2 CS aux 3 sachets de vitpris et saupoudrer sur les fruits mixés. Mélanger et ajouter le reste du sucre.

 

Placer la casserole sur feu doux pour faire fondre le sucre tout en remuant. Une fois le sucre fondu, porter à ébullition et faire cuire 5 mn sans cesser de remuer.

 

Une fois cuit, verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

Laisser refroidir à l'air libre quelques heures puis couper en morceaux et rouler chaque morceau dans du sucre en poudre.

 

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Disposer les pâtes de fruits dans des boites en fer recouvertes de papier sulfurisé pour les conserver.

 

Bon appétit !

 

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15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 21:30

Hop hop hop, on se motive pour poster un peu plus régulièrement...

 

Une recette de poisson aujourd'hui et qui permet de profiter d'un fruit de saison, les figues !

 

2012-09-24-19.42.47.jpg
 

Ingrédients (pour 1 personne) :

6 pp pour les ww

 

1 pavé de cabillaud

3 ou 4 figues (enfin autant que vous en voulez en fait...)

1 tranche de jambon cru

1 à 2 cc d'huile d'olive

romarin

1 à 2 cc de vinaigre balsamique (pas pour moi sur la photo)

baies roses (pareil pas pour moi)


Couper le jambon en tranches dans le sens de la longueur. Laver et essuyer les figues. Couper une figue en lamelles et les autres en quarts.

 

Préchauffer votre four à 180°c.

 

Positionner les lamelles de figues sur le pavé de cabillaud dans un plat allant au four.

Enrouler le cabillaud (et la figue en lamelles) avec les tranches de jambon sec.

Couper les figues restantes en quarts et les disposer dans le plat autour du poisson.

 

Parsemer de romarin et verser l'huile d'olive sur le poisson et les figues.

 

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Enfourner pour 15 mn.

 

Au moment de servir, on peut verser le vinaigre balsamique et saupoudrer de baies roses.

 

Bon appétit !

 

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23 septembre 2012 7 23 /09 /septembre /2012 16:30

J'suis un peu à la traine sur la publication de recettes... Allez on c'est reparti !

 

Comme promis, une recette salée pour changer un peu avec un soufflé de chou-fleur au curry. Recette trouvée sur le blog "les naissances culinaires de Mylie"

 

  2012-09-03-20.30.07.jpgDésolée, mon moule à soufflé n'est plus très présentable après cuisson...
 

Ingrédients (pour 4 soufflés individuels) :

 

300 g de chou-fleur (poids cru)

3 CS de fromage frais (genre St Morêt) 

3 oeufs

30 g de parmesan

curry


Beurrer et fariner 4 moules à soufflés et les mettre au frigo (attention de ne pas faire de marques de doigts qui pourraient empêcher le soufflé de monter).

 

Faire cuire le chou-fleur et le mixer pour obtenir une purée.

 

Faire préchauffer le four à 210°c.

 

Ajouter les oeufs un par un dans la purée de chou-fleur en mélangeant entre chaque ajout. Ajouter ensuite le fromage frais, le parmesan et le curry.

Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer au mélange précédent.

 

Verser dans les ramequins (bien frais) en enfourner pour 20 mn en augmentant la température à 240°c pour les 5 dernières minutes (pour une meilleure cuisson et levée j'imagine mais la technique ne vient pas de moi, j'ai tout copié sur la recette de Mylie tellement ses photos m'ont donné faim !).

 

A déguster sans attendre à la sortie du four pour ne pas que les soufflés retombent.

Avec une salade verte c'est parfait pour un repas du soir.

 

2012-09-03-20.30.57.jpg

 

Bon appétit !

 

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Published by Crystel la Pipelette - dans Salé
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22 août 2012 3 22 /08 /août /2012 09:00

Allez promis la prochaine recette sera une recette salée.... en attendant il s'agit encore d'un dessert ^^

Une petite crème brulée testée la semaine dernière histoire d'utiliser le chalumeau acheté il y a un mois ou deux... hum hum...

 

Pas la peine de préciser à l'aide de quoi je l'ai réalisée je pense :p

 

7 pp par part pour 5 parts pour les ww addict...

 

  2012-08-18-17.43.49.jpg

 

Ingrédients (pour 5 parts) :

 

6 jaunes d'oeuf

500 ml de lait (demi-écrémé pour moi)

80 g de sucre en poudre

25 g de farine

10 g de sucre vanillé

1 gousse de vanille

60 g de cassonnade


Mettre le lait dans le bol du thermomix. 

Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les grains pour les mettre dans le lait.

Programmer 5 minutes / 100°c / vitesse 1.

 

A l'arrêt de la minuterie, réserver le lait dans un saladier.

 

Mettre les jaunes d'oeuf et le sucre dans le bol et mixer 20 secondes / vitesse 3.

 

Ajouter la farine et mixer 10 secondes / vitesse 3.

 

Ajouter le lait chaud réservé et programmer 4 minutes / 80°c / vitesse 4.

 

Verser la préparation dans des ramequins, laisser refroidir et mettre au frais pour environ 4 heures.

Au moment de servir, saupoudrer de cassonnade et faire caraméliser (au choix sous le grill du four, avec un fer rougi ou comme pour moi avec un chalumeau).

 


Bon appétit !

 

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21 août 2012 2 21 /08 /août /2012 09:00

Vu les températures du moment, un peu de fraicheur pour la recette d'aujourd'hui avec un cocktail de fruits.

Fait au thermomix mais peut être réalisé avec un très bon mixer.

 

3 pp par verre pour les ww addict...

 


 

2012-08-19-16.45.14.jpg

 

Ingrédients (pour 3 ou  4 verres) :

 

2 oranges

1 citron

1 fruit de saison (poire, kiwi, peche, poignée de fruits rouges...)

80g de sucre

10 glaçons

Rhum (pour la version alcoolisée)


  

Eplucher les oranges et le citron, les couper en 4 et les mettre dans le bol du thermomix. Ajouter le fruit de saison également coupé en morceaux et le sucre.

Mixer 1 minute à vitesse 10.

Ajouter 10 glaçons et mixer à nouveau 1 minute vitesse 10.

 

Laisser tourner en vitesse 3 et ajouter de l'eau jusqu'à la consistance voulue.

 

Pour une version alcoolisée, mettre un peu de rhum au fond d'un verre et verser le jus de fruits dessus.

 

Pour moi c'était version sans alcool avec un kiwi. Très bon. A retester peut être avec moins de sucre ou de l'édulcorant...


 

A la vôtre !

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17 août 2012 5 17 /08 /août /2012 09:00

Une petite recette de dessert encore pour aujourd'hui avec une crème chocolat faite au thermomix, un premier essai qui m'a convaincu !

Recette trouvée sur le blog chicchicchoc...olat.

 

Les crèmes ont une texture assez proche des crèmes danette (peut être un peu plus ferme pour ce 1er essai) et avec un goût que je trouve très proche d'une mousse au chocolat. 

 

Pour celles (ou ceux, ne faisons pas de discrimination...) qui suivent le régime weight watchers j'ai compté 6 pp par part (pour 6 parts) donc à réserver pour se faire plaisir ou à alléger un peu peut être...

 

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Ingrédients (pour 6 tasses) :

 

500 ml de lait entier

2 oeufs

80 g de chocolat noir

15 g de cacao amer en poudre

80 g de sucre

20 g de farine

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et programmer 10 mn / 90°c / vitesse 3.

 

Verser les crèmes dans des petits récipients (des tasses pour moi), laisser refroidir et placer au frais.

 

Vous pouvez bien sur réaliser cette recette sans le thermomix avec une casserolle et sans cesser de mélanger.

 

 

Bon appétit !

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