Bonjour à tous, c'est le week-end et donc synonyme de repos pour les plus chanceux d'entre nous et chez moi ça veut aussi dire grasse mat' et ptit déj' gourmand ^^

Donc pour aujourd'hui, une recette de confiture mangue - vanille (recette de ma copine Nat - merci copine !) histoire de pouvoir tartiner sur votre pain ou votre brioche (par exemple la brioche portuguaise déjà testée sur ce blog : ici).

Ingrédients (pour 4 pots environ):

3 grosses mangues(1 kg de fruits une fois épluché)

700g de sucre spécial confiture

5 gousses de vanille

Découper les mangues et les mettre en morceaux dans un saladier.

Fendre les gousses de vanille en deux afin de récupérer les graines et les mettre avec les mangues (on peut mettre aussi les gousses vidées). Y ajouter le sucre, bien mélanger le tout et laisser reposer 24 heures. 

Il convient ensuite de faire cuire votre confiture. Au choix, dans une grande marmite, à la machine à pain ou comme moi au thermomix.

Donc au thermomix mettre le mélange mangue vanille sucre dans le bol (vous pouvez ôter les gousses vides ou les laisser le temps de la cuisson, il faudra juste penser à les retirer à un moment ^^).

Programmer 15 mn à 100°C vitesse 1 en ôtant le gobelet.

A l'arrêt de la minuterie, vérifier la cuisson (la confiture doit se figer quand on la verse sur une assiette froide). Si c'est encore un peu juste, reprogrammer à l'identique quelques minutes.

Vous pouvez également en fin de cuisson mixer légèrement votre confiture, si vous ne souhaitez pas avoir de gros morceaux de fruits. Moi c'est ce que j'ai fait, je trouve que ça va mieux pour étaler sur les tartines !

Pendant la cuisson, stériliser les pots à confiture et dès l'arrêt du programme, verser la confiture dans les pots, bien les fermer et les retourner pour faire le vide d'air afin que vos confitures se conservent sans problème.

Attendre que les pots soient refroidis pour retourner les pots.

Vous pouvez aussi faire comme moi et en garder un peu dans un ptit récipient pour y goûter tout de suite alors que la confiture est encore chaude et le lendemain matin pour y goûter froide... qu'est ce qu'il ne faut pas faire pour tester une recette ;)

Bon appétit et bon week-end !

Allez promis la prochaine recette sera une recette salée.... en attendant il s'agit encore d'un dessert ^^

Une petite crème brulée testée la semaine dernière histoire d'utiliser le chalumeau acheté il y a un mois ou deux... hum hum...

Pas la peine de préciser à l'aide de quoi je l'ai réalisée je pense :p

7 pp par part pour 5 parts pour les ww addict...

Ingrédients (pour 5 parts) :

6 jaunes d'oeuf

500 ml de lait (demi-écrémé pour moi)

80 g de sucre en poudre

25 g de farine

10 g de sucre vanillé

1 gousse de vanille

60 g de cassonnade

Mettre le lait dans le bol du thermomix. 

Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les grains pour les mettre dans le lait.

Programmer 5 minutes / 100°c / vitesse 1.

A l'arrêt de la minuterie, réserver le lait dans un saladier.

Mettre les jaunes d'oeuf et le sucre dans le bol et mixer 20 secondes / vitesse 3.

Ajouter la farine et mixer 10 secondes / vitesse 3.

Ajouter le lait chaud réservé et programmer 4 minutes / 80°c / vitesse 4.

Verser la préparation dans des ramequins, laisser refroidir et mettre au frais pour environ 4 heures.

Au moment de servir, saupoudrer de cassonnade et faire caraméliser (au choix sous le grill du four, avec un fer rougi ou comme pour moi avec un chalumeau).

Bon appétit !

Une petite recette de dessert encore pour aujourd'hui avec une crème chocolat faite au thermomix, un premier essai qui m'a convaincu !

Recette trouvée sur le blog chicchicchoc...olat.

Les crèmes ont une texture assez proche des crèmes danette (peut être un peu plus ferme pour ce 1er essai) et avec un goût que je trouve très proche d'une mousse au chocolat. 

Pour celles (ou ceux, ne faisons pas de discrimination...) qui suivent le régime weight watchers j'ai compté 6 pp par part (pour 6 parts) donc à réserver pour se faire plaisir ou à alléger un peu peut être...

Ingrédients (pour 6 tasses) :

500 ml de lait entier

2 oeufs

80 g de chocolat noir

15 g de cacao amer en poudre

80 g de sucre

20 g de farine

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et programmer 10 mn / 90°c / vitesse 3.

Verser les crèmes dans des petits récipients (des tasses pour moi), laisser refroidir et placer au frais.

Vous pouvez bien sur réaliser cette recette sans le thermomix avec une casserolle et sans cesser de mélanger.

Bon appétit !

Ingrédients (pour une douzaine de gros cookies) :

1 oeuf

60g de beurre mou

100g de sucre roux

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

180g de farine

100 de pépites de chocolat

Mettre tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat dans le bol du thermomix et mixer 15 secondes / vitesse 5. Ajouter ensuite les pépites et remélanger 10 secondes vitesse 4.

Former des boules avec la pâte et les poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant un peu. Appuyer légèrement avec la paume de la main pour leur donner une forme aplatie.

Bon appétit !

Pour aujourd'hui une recette réalisée il y a un moment, un des premier plat salé testé avec le thermomix qui m'a d'ailleurs permis de compléter pas mal mon placard à épices... une recette issue du livre "Ma cuisine 100 façons" de thermomix, le goulasch hongrois. 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

1/2 cc de cumin en grains

3 gousses d'ail

3 brins de persil équeutés

3 brins de marjolaine équeutés

1 morceau de zeste de citron

450g d'oignons coupés en 2

30g d'huile

1kg de viande de boeuf coupée en cube d'environ 3x3cm (type bourguignon)

30g de concentré de tomates

10g de moutarde

1cs de paprika doux

1cs de paprika fort

2 feuilles de laurier

1 cube de bouillon

2 cc de sel

400g d'eau

Mettre le cumin dans le bol du thermomix et réduire en poudre en programmant 1mn / vitesse 10.

Ajouter les gousses d'ail, le persil, la marjolaine et les zestes de citron et hacher 2 secondes / vitesse 8.

Débarrasser dans un récipient et réserver.

Mettre les oignons dans le bol et hacher 5 secondes / vitesse 5.

Verser l'huile et faire rissoler 8mn / varoma / sens inverse / vitesse 1.

Ajouter le boeuf, le concentré de tomates, la moutarde, les parikas, les feuilles de laurier, le bouillon, le sel et 400g d'eau et programmer 22mn / 100° / sens inverse / vitesse mijotage.

Ajouter l'assaisonnement réservé précédemment et cuire 60mn / 90°c / sens inverse / vitesse mijotage. (ne pas laisser le gobelet, vous pouvez éventuellement mettre le panier de cuisson sur le dessus du bol pour éviter les éclaboussures).

S'accompagne très bien avec des pates.